葡萄酒香气有哪些？

葡萄酒的香气，其中常出现的综合出果、土、木三个范畴。

白葡萄酒中主有四大种水果 – 苹果/梨、桃类、柑桔和热带 。

红葡萄酒则以颜色划分出黑色系水果、红色水果、蓝色水果和其他。

土壤味 可以简单的分为：矿物

土地/菌菇味，但还是有不少酒是没有这种味道，这个类别也是近三十年来才广泛被提及在品酒中。

多种红葡萄品种带有紫罗兰香气：比如西拉、梅洛、歌海娜、马尔贝克甚至黑皮诺，不论是白葡萄酒或红葡萄酒是都可以有玫瑰的香气，而红葡萄酒会同时具有其他红色水果的香气。另外常见的花香有甘菊花、薰衣草、天竺葵、桂花香、茶花香。凉爽的气候下，很多葡萄品种亦会表现出植物的风味，比如：树叶、青草、绿茶甚至青椒味等。特别要提其中松露气味，只可以是黑松露味，白松露味就可能是发霉了。

虫草的价格

冬虫夏草一般论克卖，从几十元到几百元一克不等，一般6～8条一克的90元/克、5～5.5条一克的110元/克、4.5～4.8条一克的120元/克、4～4.3条一克的133元/克、3.5～3.8条一克的143元/克、3～3.3条一克的153元/克、2.5～2.7条一克的190元/克、2～2.2条一克的228元/克、1.8条一克的248元/克。并且，在不同当地买价格相差非常大，一般来说在同等标准的情况下当地的专卖店比这个价格贵30～50%，药店比这个价格贵50～，如果是批发价格的话要稍微低一点。

红酒储存条件：

一：温度

酒窖理想的温度约在11℃左右，不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果，入口处设在背阳处，以免进出时影响温度。

二：湿度

70％左右的湿度对酒的储存，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口。

三： 光度

酒窖中不要留任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线敏感，要特别小心。

四：通风

葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

五： 振动

即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。