麦德氏啤酒设备厂家之酸啤酒可以喝吗

大部分人应该都喝过啤酒，那么大家有喝过酸啤酒吗？相信大家都有这样一个想法啤酒都酸了，还能喝吗？喝了不会拉肚子或者得病吗？其实酸啤酒并不是坏了，而是啤酒的其中一种类型，名字就叫做酸啤酒。酸啤酒中比较出名的叫做比利时酸啤酒，还有很多类型的酸啤酒，不是只有一种。

其实不管是哪种酸啤酒，酸味都是由以下两种途径形成的：首先也是主要的途径就是通过发酵（注意不是酵母，而是），一般来说参与酸啤酒发酵的主要包括小球菌和乳酸菌，通过对麦汁中的麦芽糖和其他糖类发酵形成乙酸（醋酸）和乳酸。其次则是通过向酒中添加一些有酸味的水果来产生酸味，普遍的是酸樱桃。不过虽然原理上相似，但是每种酸啤酒的发酵又会有很多不同。

常见的比利时酸啤酒是可以分成5个风格：法兰德斯红色艾尔，法兰德斯老棕色艾尔，兰比克，水果兰比克，还有贵兹。后面三种其实都是兰比克的衍生酒款，产生酸味的发酵方式也都是一样的，所以从发酵方式上来归类，可以把这5个风格归为3大类：法兰德斯红色艾尔，法兰德斯老棕色艾尔和兰比克。

如今，酿酒师还会通过特殊的手段来酿造更加令人难以置信的酸味啤酒，比如使用酸麦芽汁技术，也有叫酸淀粉糖化技术。大致原理是糖化麦芽过程中，不马上接出麦汁，而是等糊状麦芽降到一定温度时注入乳酸菌，并放置大约两天后再过滤出麦汁进行酿造，从而得到一种特别的酸啤酒。没错，这种特别的酿造酸啤酒工艺来自于敢想敢玩的美国人。酸啤酒无非是由特殊的酵母菌接管了部分或者全部的发酵，从而产生了独特鲜明的风味。我们需要明确的是，酸啤酒不是妖怪，对于一些人来说，它是一种特别的爱和情怀。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。