合肥锦味斋餐饮管理有限公司

主营:卤菜培训,熟食培训

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  • 公司: 合肥锦味斋餐饮管理有限公司
  • 地址: 安徽 合肥
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公司简介

锦味斋老卤店,始创于1983年,历经34年考验!------ “30年前老味道,小时候的味道”!【锦味斋】遵循:秘方,纯中药卤制,不添加任何添加剂、色素。真正的老手艺人! 2005年的时候,我们卤菜店就开始招收卤菜学徒    学卤菜,学的是好味道。只有味道好才能招揽回头客,才能把生意一步步做起来。所以我们欢迎大家拜师前,先直接去我们锦味斋卤菜店考察,到店面会给您免费品尝,满意再学习!锦味斋真正是靠自己的味道,手艺实力,来说话。。。     卤菜实体店学习模式:以“原理+实践+开店经验”的学习方式:1、教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、手把手让学员从清水开始,到成品出锅。锦味斋专业老卤店培训:1、毫无保留传授核心配方,2、手把手教学员原料采购(买不出来利润,就卖不出利润)、3、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等)、4、药性药理、5、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),6、卤水日常调理保存,7、剩余卤菜的回炉处理。公司网站:

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