在我们平时做饭的时候，经常会出现一个不起眼的小习惯，这个习惯会导致大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。
这个习惯就是干烧!
《饮食业油烟排放标准》规定允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过允许排放浓度，的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍;其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍;而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米;煮菜的油烟小，为1.8毫克/立方米。
日积月累的习惯是不自觉的，比如做饭，在习惯性干烧的时候，锅里的热气和产生的油烟进入油烟机以后，导致油烟机内开始变油腻!
大型吸油烟机的排风涡轮定时清洗可提升排风作用，由于大型风机的千叶涡轮叶片自身空隙就很小，一旦沾满油腻排烟作用会大打折扣。
油烟净化器也要定时清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是会集油腻物质多的地方。净化器清洗洁净不但利于厨房排烟流通，更能消除消防危险。